小松菜の梅肉おひたし ★疲労回復
疲労回復
青菜を下茹でしておけば、簡単に仕上げられる１品です。
梅干しを使った簡単な味付けです！
ここがPOINT！
青菜を茹でて保管する際に、長さを合わせてカットしておくことで、綺麗に盛り付けられます。
梅干しの酸味（クエン酸）は、体内でエネルギーを生み出す反応に必要な成分です！疲れた時に、おすすめの１品です。
調理方法
約１０分
準備
梅干しの種をとり、フォークでほぐし調味料と混ぜ合わせておく
具材準備と仕上げ
- 小松菜を洗い、葉と茎を分けるように２等分する
- たっぷりのお湯に芯→葉の順で入れて、再度沸騰したら取り出し水にさらして冷ます
- 熱が取れたらすぐ水からだし、水を切り、さらにクッキングペーパーで水気をオフする
- ３cmほどの長さに切り、改めてペーパーで水気を切りお皿に盛る
※3cmカットしてタッパーなどで保存しておく
- 混ぜ合わせたソースを④に乗せて、鰹節をトッピングして完成
30円／大人２人分
| 材料 | 目安量 | メモ |
|---|---|---|
| 小松菜 | 1/２束 | １人分＝小松菜1/4束程度 |
| 梅干し | １粒 | |
| 穀物酢 | 小さじ１ | |
| みりん | 小さじ１/2 | 梅肉ソース |
| 砂糖 | 少々 | 梅肉ソース / 梅干しが甘めの場合は不要 |
| ごま油 | 少々 | 梅肉ソース |
| ごま | 小さじ１ | 梅肉ソース |
| 鰹節 | 適量 | トッピング |
アドバイスとアレンジ
アドバイス
青菜やブロッコリーなどの野菜は、食感を残して茹でることがポイントです。
小松菜はほうれんそうのように、アクがないため下茹でせずに生の状態からソテーが可能ですが、洗ってカットして保管しておくのもおすすめです。
アレンジ
小松菜をほうれん草に変えても美味しく仕上がります。
