季節野菜と豚肉のご馳走しお炒め★春野菜でデトックス

節約 疲れ デトックス コンディショニング

炒め物の定番「豚肉」に春野菜を活用した1品です。マンネリ化しやすい炒め物は、ほんのひと工夫で新鮮な味に仕上がります。いつもは使わない食材を1種類だけプラスしたり、今回のように季節の食材を使ったりするとバリエーションが広がります。

豚肉に豊富なビタミンB1は、ねぎ類(玉ねぎ、ねぎ、にんにくなど)と一緒に調理することにより、アリシンという成分が体内キープできる時間が長くなり、疲労回復や効率的なエネルギー産生をしてくれます。

調理方法

 約20分

下ごしらえ

1. ビニール袋または小さめのボールに豚肉、すりおろしたニンニク、清酒、しょう油を入れ、手で揉み込む。
2. ①に小麦粉を茶こしで薄くまぶして、さらに混ぜ込んでおく。

炒める

1. 火をつける前に、フライパンにごま油とスライスにんにくを入れ、弱火でソテーして香りを出す。
2. ①に豚肉を入れ、半分程度、火が通ってきたら、アスパラ、エリンギ、新玉ねぎを加え、すぐに軽く塩を振り、丁寧に両面を焼くように火を通す
。(※大きめのフライパンがない場合は、肉に火が通ったら、一旦お皿に取り出しフライパンは洗わず、野菜やキノコをソテーする。)
3. ②に菜の花、春キャベツを加えて塩を振り、全体の味を整え、仕上げにコショウを多めに振って完成。
 (※②でお肉を取り出した場合は、味を整える前に戻す。)

材料

 120円／大人2人

ターゲット栄養素

 大人1人分

アドバイスとアレンジ

アドバイス

「塩炒め」のポイントは、お肉にしっかりと下味をつけ、それ以外の素材には塩で味をつけることです。市販のタレを使わなくても美味しく仕上がります。

アレンジ

豚肉にまぶす小麦粉に小さじ1程度のカレー粉(粉末) を混ぜると、カレー炒めに変身します。お子様向けメニューにもおすすめです。