キムチ鍋 ★冷え予防＆疲労回復
冷え予防 疲労回復
多めに作っておけばアレンジ自在のメニューです！
お鍋のモトを使わずに作れるレシピです＊
ここがPOINT！
豆板醤・甜麺醤をベースに作れます。
身体を温めるためには、たんぱく質を取り消化を促すことで熱を生めるようになります。
在庫野菜や具材を組み合わせてたっぷり使い、味を引き出しましょう。
調理方法
約２０分
下準備
・お肉に下味をつけて揉み込んでおく
具材準備と仕上げ
- 野菜・豆腐を食べやすい大きさにカットする / しめじは芯を落とす
- お鍋の半分くらいまで水を張り、ニンニクスライス・根菜類を入れて火をつける
- 沸騰してきたら下味を付けたお肉・豆腐・その他の材料を入れる
※材料はお好みで…青菜を入れる場合、葉の部分は仕上げのタイミングがおすすめ - キムチの汁とキムチを加え、さらに調味料で味を調整する
- ニラを入れて完成
- 追加分の鍋スープの味付け
＜目安割合＞
豆板醤２：甜麺醤２：醤油１：味噌１で調整
※お肉を追加する時は、下味はなしでもOK
200円／大人２人分
| 材料 | 目安量 | メモ |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 豚ローススライス | 150g / 人 | お好みで別の部位 / 白味魚などでもOK |
| 醤油 | 小さじ２程度 | お肉/下味 ※お肉に薄く絡む程度 |
| 豆板醤 | 小さじ１程度 | お肉/下味 ※お肉に薄く絡む程度 |
| 清酒 | 小さじ２程度 | お肉/下味 ※お肉に薄く絡む程度 |
| きのこ | 1袋程度 | 種類はおこのみ |
| 木綿豆腐 （焼き豆腐◯） | 1/２丁 | 手で大きめにちぎると味がしみやすい |
| 白菜 | 1/4個 | ざく切り / 葉の部分は仕上げのタイミングで入れる |
| ニラ | 1/3束 | ３cm程度にカット |
| ネギ | １本 | スライス |
| にんにく | ２かけ | スライス |
| キムチ | 1/3パック…80g程度 | 汁と具材両方使う/ない場合は調味料を増やして調整 |
| 豆板醤 | 大さじ１程度 | 味付け…辛いのが苦手な方やお子さんがいる場合は減らしましょう |
| 甜麺醤 | 大さじ１程度 | 味付け |
| 醤油 | 小さじ１ | 味付け/隠し味 |
| 味噌 | 大さじ１ | 味付け |
| 砂糖 | 適量 | 味付け/隠し味 |
アドバイスとアレンジ
アドバイス
在庫野菜はたっぷり入れましょう！
きのことネギ類（ネギ、玉ねぎ、ニラ）を入れる事で、うま味が引き立ちます。
アレンジ
うどんや雑炊にアレンジ！
翌日は素材の甘みと旨味がでて、全体の美味しさがUPします！
多めに作りましょう♡
