あさりの佃煮
ここがPOINT
新鮮なあさりが手に入った時に作っておきたい１品。
何処か懐かしいほっこり味です。
調理方法
約30分
下準備
下処理が必要な食材を使用する場合は下処理！
【あさり】
砂抜き：ボウルにあさりとたっぷりの水、塩を入れ塩を抜く（１時間ほど置くとベスト）
”むき身”または”砂抜き不要”の物を準備すれば下処理は不要です♪
作り方
- 酒蒸し
お鍋に塩抜きしたあさりを入れて、酒を入れて蓋をして3〜４分ほど加熱ししてあさりの口を開かせる
※この時の汁は味付けで使うので捨てない - 殻から身を外す
なるべく小さめの鍋に、１の煮汁（100ccに満たない場合は水をたす）を入れて、味付け用調味料と千切りした生姜を入れる - 弱火で煮込んで完成
焦げないようにたまに鍋を回して汁気が少なくなってきたらOK
約10〜20分
材料
140円／大人２人
| 材料 | 目安量 | メモ |
|---|---|---|
| あさり | 500g | 殻付きで500g |
| 生姜の千切 | 10g程度 | スライス |
| 清酒 | 100cc | 臭み消し |
| 醤油 | 大さじ３ | 味付け/濃いめのためお好みで調整 |
| みりん | 大さじ２ | 味付け/濃いめのためお好みで調整 |
| 砂糖 | 大さじ１ | 味付け/濃いめのためお好みで調整 |
アドバイスとアレンジ
アレンジ
混ぜ御飯や和え物と合わせても美味しいです
