鶏肉と春雨の味噌炒め★美筋＆免疫力UP
美筋 免疫力UP
ご飯のお供にも、常備菜としても作っておくと食べ応えのある１品
ここがPOINT
鶏肉に豊富な「イミダゾールペプチド」は免疫力や体力UPに良いとされる成分。
サイドメニューでもたんぱく質を利用したメニューがあると、食事全体の栄養価がUPしやすくなります。
調理方法
約20分
下ごしらえ
- 春雨は別鍋で茹でておく
炒める
- フライパンにごま油とスライスにんにくを入れ、弱火でソテーして香りを出す。
- ①に鶏肉を入れ、半分程度火が通ってきたら、ネギを加え、すぐに軽く塩を振り、中火炒める
- 清酒、みりん、醤油、味噌、豆板醤の順で調味料を入れて肉に味をつける
- 別鍋でボイルしてよく水気を切った春雨を加えて、全体の味を整えて完成
材料
120円／大人2人（サイドメニュー）
| 材料 | 目安量 | メモ |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 150g | |
| ネギ | 1/2本 | 切り口が斜めになるようにスライスカット |
| にんにく | １かけ | スライス |
| ごま油 | 少々 | ソテー用 / お鍋の底にうっすら敷く |
| 春雨 | 30g程度 | 別鍋でボイルして水を切っておく（固茹で） |
| 清酒 | 小さじ２ | 味付け |
| みりん | 小さじ２ | 味付け |
| 味噌 | 大さじ0.5~１で調整 | 味付け |
| 豆板醤・醤油 | 小さじ１ずつ | 味付け |
| 砂糖 | 少々 | 味付け / 全体の味を見ながら調整 |
アドバイス
旨みの強い醤油を先に馴染ませておくと味が決まりやすいので、調味料を入れる順番がポイントです。
味噌炒めなどは共通のポイントです。
アレンジ
キノコなどを加えても美味しいです！
ネギと同じタイミングで入れましょう！
