マカロニサラダ★腸内環境ケア＆便秘対策
保存腸内環境
なるべく工程を少なく、味も決まりやすいように調整しました！
多めに作ってストックする場合、味付けは食べる時にしてあげてください。
ここがPOINT！
芋類に含まれる食物繊維やきのこに含まれるオリゴ糖は、腸内善玉菌のエサとなり、腸内環境を整えます。
お腹が張りやすい人は、たっぷりの水分摂取を忘れずに、芋類やきのこ類を取り入れましょう。
調理方法
約 20分
作り方
- 人参をいちょう切りにする
- マカロニと①の人参を（同じ鍋でOK）たっぷりのお湯でボイルする（指定時間よりも１分短めに茹でる）
- きゅうりを小口切りにして、ザルにいれて塩を小さじ１振り、揉み込み10分ほど置き水を出す
- 同じざるにスライスした玉ねぎも一緒に入れる（玉ねぎは水でさらして辛味を抜く/塩は不要）
- 10分経ったら、冷水で塩分をさっと流し、キッチンペーパーで水気をぎゅっと絞っておく
※しっかり水を切る！！！のがポイント - 水気を切った野菜類とマカロニをボウルに入れて全体を混ぜ合わせ、塩・お酢・コショウで下味をつける
※そのままでも食べられる程度のしっかり目に味をつける
※ストックしておく場合は、この状態で保存する - 食べる分だけ別の容器に移し、マヨネーズで和える
※ マヨネーズで和えて保存すると、水分が出てしまうので、食べる直前に和える
材料
50円／大人４人
| 材料 | 目安量 | メモ |
|---|---|---|
| マカロニ | 100g | 写真のマカロニ：DE CECCO/ No.93 ファルファーレhttps://www.nisshin.com/products/detail/8001250180933.html |
| にんじん | １/２本 | いちょう切りスライス |
| きゅうり | １本 | 小口切り |
| 塩 | 小さじ１ | キュウリ塩もみ用 |
| たまねぎ | １/2個 | 水にさらして辛味を抜く |
| にんにく | １かけ | おこのみ / なしでもOK |
| 塩 | １〜２つまみ | 下味用 |
| こしょう | 少々 | 多めにかけると美味しい |
| お酢 | 大さじ1〜１.５ | 下味用 / 少し酸味を感じる程度が目安 |
| マヨネーズ | 好み | 仕上げ用 / 使う量を減らしたい場合は和えずに、盛り付けてからマヨネーズをかける |
| 粒マスタード | 好み | アレンジ味付け用 |
アドバイスとアレンジ
アドバイス
水気をしっかり切り、下味をしっかりつけておくことがポイント！
マカロニは固めに茹でると翌日も美味しく食べられます
アレンジ
粒マスタードをアクセントにいれてもOK
