ターサイとロースハムの中華ソテー ★ストレスケア
ストレスケア
青菜とロースハムをソテーするシンプルな１品
ここがPOINT！
短時間で仕上がりますが、野菜をたっぷり食べたい時にはオススメです！
色の濃い葉物野菜に豊富な、脂溶性ビタミンは油と調理することで吸収率がUPします。
ストレスや疲れによって溜まった物質（酸化物質）を除去してくれる、抗酸化物質を効率的に補いましょう。
ターサイ
ターサイ（搨菜）は中国読みではターツァイと呼ばれ、中国の華中が原産と言われている中国野菜のひとつ。
ハクサイ（白菜）やチンゲンサイ（青梗菜）の仲間で、チンゲンサイと同じ不結球タイプになります。
地面を這うように広がるところから「押しつぶされた」といった意味の名前がついたそうです。
調理方法
約１０分
具材準備と仕上げ
- ターサイを洗い、食べやすい大きさにカット。（加熱によりかなりかさが減るのでざく切り）
- ごま油を鍋で温めて、ニンニクスライスを香りを出す
- ベーコンをソテーし、こんがり焦げ目がついたらターサイの茎の部分を加えて塩をすぐに振り、半分ほど火が通ったら葉を加える
- カシューナッツを加える場合はこのタイミングで入れる
- 強火で一気にソテーし、醤油少々とバター、コショウで味を整えて完成
（弱火で長時間ソテーすると野菜の水分が出すぎてしんなりしてしまうので注意）
50円／大人２人分
| 材料 | 目安量 | メモ |
|---|---|---|
| ターサイ | １束 | 食べやすい大きさにカット 10cm弱 |
| ロースハムまたは サラダチキン | ３枚程度 （30〜40g程度） | 脂身の少ない部位がオススメ ソーセージなどでもOK |
| カシューナッツ | 一握り/30g程度 | 綿棒などで叩いて粗めに砕いておく |
| コショウ | お好みで | 少々 |
| ごま油 | 鍋底に馴染む程度 | ソテー用 |
| にんにくスライス | ２かけ分 | |
| 塩 | １つまみ程度 | 味付け |
| 醤油 | 少々 | 味付け |
| バター | 20g程度 | 味付け / アクセント |
アドバイスとアレンジ
アドバイス
青菜は変色しやすいので、さっと仕上げるのがポイントです。
アレンジ
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