チキンとトマトのクイックカレー★美肌＆ストレスケア
美肌 ストレスケア
煮込み時間は短いため、一般的なカレーよりも簡単に仕上がります♫
使用するカレールウもわずかで素材の甘さをふんだんに引き立たせた１品です✨
ここがPOINT！
ご自宅にある食材を使って、素材の味を引き出しましょう✨肌の土台となるのは、お肉に含まれるたんぱく質、シミ（紫外線や糖質の摂りすぎにより生じる糖化が原因）やたるみのケアに貢献するのは、抗酸化物質です。トマトやナスなどの緑黄色野菜の色素成分が抗酸化物質として、ストレスなどにより生じる酸化物質のケアに役立ちます🍆🍅
調理方法
約30分
具材準備と仕上げ
- 鶏肉を食べやすい大きさにカットして、鍋でソテーをする
▷ 脂身を完全に除く場合は、鍋に薄くオリーブオイルをひく
脂身を残す場合は、油なしでソテーする（焦げ付きやすい鍋の場合は油を引く） - 鶏肉に火が通ったら、ネギ類 / きのこを①の鍋に入れ、軽く塩をふり中火でソテーする
- カレー粉とすりおろしニンニクを入れて、材料に下味をつける
このタイミングで味をつけることで、味が決まりやすくなりお肉の臭みも抑えられる - 小麦粉を茶こしでふるい入れて、具材全体になじませる
- トマトをよく洗い、芯とヘタをとり４等分ほどにざっと切り鍋に加えて、木べらでほぐす
※トマト缶を使う場合もこのタイミングで入れる - ５〜１０分ほど煮込んだら、カレールウを入れて溶かし、すりおろしニンニク、ソースと醤油で味を整えて完成
※カレールウを入れるタイミングで水分が足りない場合は、水を加えて５分ほど多めに煮込む - 煮込んでいる間に…別フライパンで、野菜をソテーする
熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ２程度いれて、野菜を入れてすぐに塩を振り、弱めの中火で片面を焼き、焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をして中まで火を通す。
※すぐに塩を振ることで、野菜から水分がでて、その水分で蒸し焼きにできる
※ナスやピーマンなどの野菜は煮込まずにソテーした方が、彩りもきれいに仕上がり野菜の甘みを感じられます
材料
120円／大人４人分
<td”>炒め物用
| 材料 | 目安量 | メモ |
|---|---|---|
| 鶏肉もも | 250g | 大きめ１枚分 |
| 玉ねぎ | １個 | 長ネギでもOK / たっぷり入れても組み合わせてもOK |
| しめじ | １パック | きのこを数種類組み合わせてもOK |
| 塩 | ２つまみ | 玉ねぎとしめじのソテー用（材料を入れたらすぐフル） |
| 小麦粉 | 大さじ１ | 茶こしで振るうと全体に馴染みやすい |
| カレー粉 | 小さじ１ | 辛めが好きな場合は増やしてもOK |
| にんにくすりおろし | ２かけ分 | １かけ：野菜の下味 / １かけ：全体の味の調整 |
| トマトまたはトマト缶 | 780g | 大きめ５〜６個 / トマト缶の場合１缶（500g程度） |
| ソース | 大さじ１ | |
| 醤油 | 1 /２本 | 加熱したものを食べやすくカット |
| カレールウ | 25g 程度 | 粉末の場合：大さじ２ / 味を見て調整 |
| ピーマン | ３個 | トッピング野菜）縦１/２カット…種を取る |
| ナス | ２本 | トッピング野菜）縦１/２カット |
| とうもろこし | お好み | トッピング野菜）オーブン220℃ 40分 / レンジの場合：ビニール袋に入れて５分を目安に調整 |
| オリーブオイル | 適量 | トッピング野菜ソテー用 / フライパンに広がる程度 |
| 塩 | 適量 | トッピング野菜ソテー用 （フライパンに野菜を入れたらすぐフル） |
アドバイスとアレンジ
アドバイス
フレッシュトマトの水分を利用し、水をあまり加えない作り方のため材料の味が凝縮されます。
ネギときのこは旨みが豊富なため、必ず欠かせない材料です✨
１晩寝かせると、素材の味が滲み出てさらに美味しさUP！
アレンジ
今回の材料は、夏野菜が多めですが、添える野菜はボイルしたほうれん草やレンコンのスライスなどもおすすめです✨トマトの量を減らして、牛乳や豆乳を加えればクリーミーな味わいに仕上がります。
