豚肉の温しゃぶ＆アレンジスープ★疲労回復
疲労回復 リラックス
さっと豚肉をボイルして、温かいうちにマリネする簡単レシピ。
タレを変えればアレンジ自由自在です✨
豚肉の茹で汁アレンジスープ
豚肉をボイルした茹で汁はスープにアレンジ可能です！
ページ下部 「アレンジ」参照ください。
ここがPOINT！
豚肉はタンパク質供給が叶う代表食材です。タンパク質を構成しているアミノ酸のバランスが良いため、体内で効率的に働き、疲労回復に貢献してくれます。ネギ類（玉ねぎ、万能ネギ、白ネギ、ニンニク、ニラなど）と合わせて調理することで、ビタミンＢ群が有効に働けるため、疲労回復効果を高めてくれます。
調理方法
約１５分
タレ
・オイルピクルスを使う場合は食べやすい大きさにカットしておく。
・豚しゃぶ用、薬味ダレの材料をボウルに合わせておく
具材準備と仕上げ
- 豚肉をボイルするお湯を沸かす（ボイルした後のお湯をスープなどに利用してもOK）
- 豚肉に醤油とお酒をなじませておく（臭み抜き / 下味）
- お湯が沸騰したら、中火にして②の豚肉を１枚ずつ入れる
※くっついたまま入れると、あとでバラすのが大変です - 火が通ったらザルに上げて水気をきる
- ボウルに「オイルピクルス」と千切りした大葉、または薬味ダレの材料と、キッチンペーパーで水気をオフした④の豚肉を入れて和えて完成
250円／大人２人分
| 材料 | 目安量 | メモ |
|---|---|---|
| 豚肉 / しゃぶしゃぶ用スライス | 200g | 少し脂身がある部位の方が柔らかくて美味しい |
| 醤油 / 清酒 | 大さじ1/2 ずつ | 豚肉下味用 |
| オイルピクルス | オイルは大さじ１ / 具材は好み | 別ページ参照 |
| 大葉 | 10枚程度 | お肉と和える / 千切り |
| 醤油 | 大さじ２ | 薬味ダレ |
| お酢 | 大さじ２ | 薬味ダレ |
| 砂糖 | 小さじ２ | 薬味ダレ |
| にんにくすりおろし | １かけ分 | 薬味ダレ |
| ごま油 | 少々 | 薬味ダレ |
| ネギ | 1/4本程度 | 薬味ダレ |
| ミョウガ | １個 | 薬味ダレ |
| 大葉 | １０枚 | 薬味ダレ |
| ごま | お好み | 薬味ダレ |
アドバイスとアレンジ
アドバイス
豚肉は火が通ったらすぐに火から下ろす。加熱しすぎると固くなってしまうので注意。
アレンジ
豚肉をボイルした茹で汁に
『ネギスライス / わかめ / 溶き卵 / きのこ / 醤油 / 塩 / ニンニクすりおろし / おろし生姜 』を入れたらスープに変身✨
※お肉のアクを取ってからつくる
※溶き卵
ボウルに卵を溶いて、味を整えたスープがふつふつ沸騰したタイミングで細い線で溶いた卵（液卵）を回し入れる。蓋をして加熱し火を通す。
