さっぱりお雑煮

食べ過ぎケアたんぱく質リッチ

食お正月お正月

お正月の定番お雑煮
さっぱり仕上げのレシピです。

調理方法

20分 ※鶏肉加熱時間は除く

下準備/鶏肉の加熱

1. だし汁
   水出し昆布：１晩おくタイプ。水１リットル：出し用昆布10cm程度をつけておくだけ
   即席混合だし汁：お鍋に水と昆布を入れて加熱 / 沸騰してきたら鰹節を入れて加熱する
   ※正式な作り方は、昆布を取り除く〜などの工程が正式ですが入れっぱなしでもOK
2. 鶏肉 / ほうれん草
   鶏肉：２時間お湯につけておくだけ
   ⑴ ジップロックバック（袋）に塩をしっかりふった鶏モモ肉を入れて、空気を抜く
   ⑵ 沸騰したお湯に袋ごと入れて、再度沸騰してきたら火を止めて蓋をして２時間おく
   ⑶ 食べやすい大きさにスライスしておくほうれん草：下茹でしておく

手順

1. だし汁
   だし汁に塩、隠し味に醤油で味を調整する
2. お餅
   お餅をサッと水で濡らし、アルミホイルを敷いたオーブントースターで加熱
3. 盛り付け 
   お椀に、お餅、水をしっかり切ったほうれん草、鶏肉を入れて温めただし汁をつぐ
4. トッピング
   三つ葉やカイワレ大根、柚子の皮をスライスしてトッピング

材料

約80円／大人2人分

アドバイス＆アレンジ

アドバイス

ゆずは仕上げに果汁を入れても美味しいです

アレンジ

かまぼこなどお好みで具材をプラス