玉子とじあんけかうどん★デトックス＆疲労回復

デトックス疲労回復

疲れた！という時にオススメのおうどんレシピです！

調理方法

15分

手順

1. うどんのつゆを作る
   お鍋に水と出し用昆布を入れて火をかけ、グツグツしてきたら出し用昆布を「だしパック」に入れてさらに弱火で加熱
2. ネギやキノコなどを入れてさらに旨味を引き出す
   在庫野菜、白ネギは斜めスライス、青い部分がある場合は小口切りにして仕上げに入れる
   塩・醤油で一旦味付け
3. 肉やワンタン・餃子などを入れる
   動物性の食材を入れることで、さらに旨味が引き出せるので、鶏肉や豚肉・餃子やワンタンなどを追加する
   生肉を使う場合：醤油とみりんで下味をつけてから入れる
4. 麺の準備
   冷凍うどん：③の鍋にそのまま入れる
   乾麺：そばやうどんなど乾麺を使う場合は別鍋で硬めに茹でて器に盛る
5. 仕上げ
   お肉に火が通ったら、味を整える。（ネギの青い部分はこのタイミングで入れる）
   冷凍うどんの場合は、麺だけ器に盛り、スープをふつふつと沸騰させたら、ボウルなどで溶いた卵をゆっくり（細い線で落ちる程度）まわし入れて加熱し、火を通す
6. とろみ付け
   水溶き片栗粉を、ふつふつとしたスープに入れて絶えずかき混ぜて、とろみが出たら完成。
   器によそう。

材料

約80円／大人2人分

アドバイス＆アレンジ

アドバイス

お肉やワンタン、餃子などが入ると、アミノ酸が豊富な為味にコクが出やすくなります。
溶き卵はしっかりと温めたスープ（フツフツしている状態）じゃないと、濁ってしまうので注意。

アレンジ

お好みで、ごま油やラー油などをトッピングしてください