切り干し大根の煮物★便秘予防＆腸内環境ケア
便秘予防 腸内環境ケア
さっと炒めて煮付けるレシピです＊時間をかけずにホッとできる常備菜です。
切り干し大根は旨みも凝縮されているので、味付けもシンプルでOK！ご飯のお供にもおすすめです！出来立ても美味しいですが、少し時間をおくと味が馴染みます。
ここがPOINT！
切り干し大根は、カリウム・カルシウム・マグネシウムなどのミネラルが豊富。これらのミネラルは、筋肉収縮（腸の動きを促進）やメンタルヘルスを整えてくれる栄養素。疲れた時にはとってもおすすめな１品
調理方法
約15分
下準備
切り干し大根を戻す
切り干し大根をお水につけて、水に戻す。
水の量はしっかりと大根が浸る程度。カサはますので、少し余裕のある容器を使用しましょう。
材料をカットする
千切りにすると切り干し大根と絡みやすくなります
具材準備と仕上げ
- 小鍋にごま油を熱して、にんじんを中火で炒めて半分ほど火を通す
- その他の具材を全て入れて、混ぜ合わせる
- 清酒を入れて、混ぜ合わせたら蓋をして弱火で５分ほど加熱し火を通す
- 砂糖、みりんを入れて全体になじませてから醤油で味を整えて完成
材料
30円／大人4人分
<td”>炒め物用
| 材料 | 目安量 | メモ |
|---|---|---|
| 切り干し大根 | 25g | 乾燥状態の重さ |
| にんじん | 150g | |
| 油揚げ | １枚 | 油揚げかこんにゃくどちらかでもOK |
| 細切りこんにゃく | １/2袋（50g） | 油揚げかこんにゃくどちらかでもOK |
| 清酒 | 大さじ２ | 味付け |
| 砂糖 | 小さじ１弱 | 味付け |
| みりん | 大さじ１.５ | 味付け |
| 醤油 | 大さじ１.５〜２ | 味付け |
アドバイスとアレンジ
アドバイス
切り干し大根は乾物なので、常に常備しておきたい食材です。
こんにゃくか油揚げ、両方なくても大丈夫です。大根に旨味が凝縮されているので、その旨味を他の素材にも行き渡らせるイメージで加熱しましょう。
アレンジ
油揚げ、細切りこんにゃく、その他ゆで大豆などをいれても美味しく仕上がります。
これらの食材は食感やコクもあるので、どれか１種類は入れてあげるとよいでしょう。
