お鍋の残りで作るヘルシーラーメン鍋 ★冷え予防＆疲労回復

冷え予防 疲労回復

お鍋やスープの残りで作れるラーメン鍋です
中華麺をお米に変えて、雑炊でも美味しく食べられます。

調理方法

 約２０分

下準備

＜煮込みスープの準備＞
鍋の残り汁を、使う鍋の半分くらいまで準備する
足りない場合は、水を加えて出汁用昆布を加えて15分以上おくとベスト（時間がない場合は、出汁用昆布を入れて火を付けて煮込みながら甘みを出す）

＜つけダレ＞
ネギ（白ネギ・青ネギ）をたっぷりみじん切りにして、調味料と混ぜ合わせる
調味料：醤油４：お酢１（お好みで調整）：砂糖１／ニンニクすり下ろし１かけ／ごま油
※その他お好みでラー油やコショウをトッピング
※濃いめなので取り皿に少量かけて食べるタレです

その他のタレレシピはこちら
https://sungrant.jp/recipe/4600/

具材準備と仕上げ

1. お鍋の残りスープに、ニンニクスライス・ネギスライス・きのこ・お肉などお好みで具材を入れて煮込む
   ※旨味の強い野菜がオススメ：ネギ類／きのこ類
2. ざく切りにした白菜をどっさり加えて、半分ほど火が通ったら、中華麺（乾麺）を加えて硬めに仕上げて火をと止める
   ※生麺を使う場合は、別鍋で硬めに茹でてから加える（麺の小麦粉が多いためお鍋がドロドロになってしまうため）
3. 仕上げに小松菜やニラなど青菜野菜を加えて完成
   ※青菜系の野菜は煮込みすぎると色が汚くなるので、最後に加える
   ※その他青菜野菜：豆苗やスプラウト系など

 100円／大人２人分

アドバイス

在庫野菜はたっぷり入れましょう！
きのことネギ類（ネギ、ニラ）を入れる事で、うま味が引き立ちます。